Khi nhắc đến robot giao đồ ăn, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến những khách sạn cao cấp và những nhà hàng thông minh.
Nhưng trên thực tế, chúng tôi ngạc nhiên, robot giao đồ ăn hiện đang tiếp quản các nhà hàng địa phương.
Nếu bạn không tin tôi, bạn có thể mở tài khoản Twitter của mình, tìm kiếm các từ khóa -- và bạn sẽ thấy rằng rô bốt giao thức ăn, từng đồng nghĩa với cảm giác về công nghệ, đang hạ cánh xuống khu vực lân cận tại tốc độ của mắt thường.
Từ các nhà hàng địa phương gần nhà tôi ở phía đông bắc Trung Quốc đến các cửa hàng chiên nhỏ ở các thành phố hạng ba, và sau đó là tất cả các loại nhà hàng thức ăn nhanh, việc robot giao đồ ăn xin việc đang trở thành hàng ngày.
Thậm chí, trên mạng xã hội có rất nhiều người chia sẻ khoảnh khắc robot giao đồ ăn phục vụ họ, từ phục vụ đồ ăn trong nhà hàng, giao đồ ăn trong khách sạn cho đến hướng dẫn khách hàng trong trung tâm mua sắm. Chỉ trong vài năm, robot đã biến từ một linh vật của một người nổi tiếng trên mạng thành một công nhân thực thụ.
01
Vào cuối mười năm, anh ấy đã trở thành một công nhân bán thời gian
Khi robot giao đồ ăn lần đầu tiên lọt vào mắt công chúng, chúng hầu hết là một cảnh đẹp.
Năm 2010, một nhà hàng lẩu tự phục vụ ở Tế Nam là nhà hàng đầu tiên cung cấp dịch vụ giao đồ ăn bằng robot và trở thành một người nổi tiếng trực tuyến nhỏ trong khu vực.
Trong những năm kể từ đó, các nhà hàng robot đã mọc lên trên khắp đất nước với nhiều mức độ khác nhau.
Nhưng các rô bốt chỉ là một mánh lới quảng cáo tiếp thị hơn là một trò thực tế -- hầu hết các rô bốt giao thức ăn đầu tiên phải gắn các dải từ tính lên trần nhà để hướng dẫn chúng trên các bản đồ đặt trước.
Điều đó có nghĩa là robot rất khó để né tránh và không thực tế, và ngay cả thiết kế đường chạy cố định cũng yêu cầu các nhà hàng phải thuê nhân viên để hỗ trợ quá trình giao hàng.
Vì vậy, trong thời kỳ này, mặc dù người máy giao đồ ăn đã có danh tiếng, nhưng không có ứng dụng thực tế thực sự, và các nhà hàng người máy xung quanh, cũng chủ yếu là trong chu trình mở và đóng cửa hàng.
Mãi cho đến năm 2016, sau những đột phá trong công nghệ lái xe tự hành và công nghệ tương tác giữa con người với máy tính, máy giao đồ ăn mới bắt đầu được đưa vào quy trình kinh doanh của các nhà hàng.
Năm 2018 là một thời điểm quan trọng. Năm nay, Haidilao đã đầu tư 100 triệu nhân dân tệ để khai trương nhà hàng lẩu thông minh đầu tiên trên thế giới. Ý nghĩa đại diện đằng sau điều này là các đại gia cung cấp dịch vụ ăn uống cũng đã tham gia vào lĩnh vực này và kết hợp robot với dịch vụ ăn uống.
Sau đó, nhiều đại gia cung cấp dịch vụ chuỗi, như Haidilao và Xiabu Xiabu, bắt đầu giới thiệu robot giao đồ ăn trên quy mô lớn.
Thống kê từ Dianbaodian cho thấy quy mô thị trường của robot giao đồ ăn ở Trung Quốc chỉ là 20 triệu nhân dân tệ vào năm 2017, nhưng đã đạt tới 220 triệu nhân dân tệ vào năm 2019.
Đúng vậy, rô bốt giao thức ăn đã bắt đầu phát triển nhanh chóng sau năm 2016 và vấp phải làn sóng giao hàng không người lái trong đại dịch COVID -19 vào năm 2020.
Tất nhiên, sự công nhận từ các đại gia và nguồn vốn có thể là bằng chứng cho sự phổ biến của nó hơn là tuyere.
Theo dữ liệu của chumcha, vào năm 2021, đã có hơn 120 sự kiện đầu tư và tài trợ liên quan đến đường đua robot dịch vụ, với tổng số tiền tài trợ là hơn 10 tỷ nhân dân tệ và hơn một nửa số tiền tài trợ đơn lẻ là 100 triệu nhân dân tệ hoặc hơn.
Cụ thể đối với lĩnh vực robot giao đồ ăn của những người chơi đứng đầu, nhưng tỷ lệ tiếp xúc thị trường hiện tại của những người chơi cao hơn - Trí thông minh Optimus và Công nghệ Purdue, đã được nhắm mục tiêu bởi thủ đô. Trong số đó, Optimus Intelligence vào tháng 9 năm 2021 từ Quỹ tầm nhìn SoftBank đã dẫn đầu khoản đầu tư tài trợ 200 triệu đô la, Công nghệ Purdue vào tháng 5 và tháng 9 năm ngoái, nhận được từ Sequoia Capital, Meituan và hai vòng khác với tổng số tài trợ 1 tỷ nhân dân tệ. Sản phẩm giao đồ ăn mới của robot Reeman cũng đang được khách hàng yêu thích.
02
Robot giao đồ ăn cũng chìm
Đằng sau sự bùng nổ tài chính, robot giao đồ ăn bắt đầu hoạt động thường xuyên.
Nhiều thương hiệu phục vụ ăn uống, bao gồm Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Oat Noodle Village, Dezhuang Hotpot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge, v.v., đã gửi "lời đề nghị" đến robot giao đồ ăn và nhiều chuỗi khách sạn thậm chí còn trở thành người ủng hộ vững chắc của robot giao đồ ăn.
Ngoài các quán ăn có thương hiệu ở các thành phố hạng nhất và hạng hai, robot giao đồ ăn đã xuất hiện ở thị trường chìm và các nhà hàng thuê những công nhân mới này chủ yếu trên cơ sở thuê mua.
Giờ đây, người tiêu dùng đã có thể nhìn thấy robot giao đồ ăn ở nhiều nhà hàng vừa và nhỏ.
Ví dụ, phóng viên của Nhật báo Kinh doanh Sơn Đông đã đến thăm ngẫu nhiên gần 20 nhà hàng lớn, vừa và nhỏ ở quận Lixia, quận Shizhong và quận Tianqiao của thành phố Tế Nam. Trong số đó, hơn 30% nhà hàng xuất hiện bóng dáng của robot giao đồ ăn và hầu hết là các nhà hàng bình thường như nhà hàng lẩu, nhà hàng thịt nướng.
, tất nhiên, hầu hết mọi người có thể không nhận thức chính xác trong các bữa ăn nhà hàng thông thường rô bốt, ứng dụng của một so sánh đơn giản là nhận xét công khai, rô bốt vào phòng, nhảy ra nội dung, ngoài chuỗi nhà hàng lớn như haidilao, quán pizza , có nhiều nơi được gọi là sân nhỏ trang trại phía đông bắc và nhà hàng sân vườn XX jiangnan.
Trên thực tế, vì lý do tương tự mà các chuỗi lớn bắt đầu sử dụng robot giao đồ ăn, các nhà hàng thông thường cần cắt giảm chi phí và hiệu quả hơn, và trong hai năm qua, robot giao đồ ăn dường như có thể làm được điều đó.
Trước hết, về hiệu quả phục vụ, trong mắt giới công nghiệp, hiệu quả giao thức ăn của một robot giao thức ăn tương đương với 1,5 người giao thức ăn. Thông thường, một robot giao thức ăn bốn tầng có thể giao từ tám đến 24 món ăn cùng một lúc và 200 đến 300 khay một ngày, so với 150 đến 200 khay một ngày đối với nhân viên phục vụ là con người.
Thứ hai, từ chi phí, thường mua một rô bốt phòng từ 1 0 000 đến 30000 nhân dân tệ, giá các món ăn trong phòng của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống chủ yếu là giá miếng, nếu là 0,5 đô la cho mỗi món ăn, một ngày, 100 món ăn, chi phí một năm từ 15000 đến 16000 nhân dân tệ, nếu sử dụng robot đi qua, có thể thu hồi chi phí từ 1 đến 2 năm.
Nếu chúng tôi thuê, giá sẽ thấp hơn. Ở các nhà hàng bình thường, lương của Nhân viên chuyển phát thức ăn vào khoảng 4, 000 nhân dân tệ, trong khi giá thuê một rô bốt giao đồ ăn chủ yếu là 2, 000 đến 3, 000 nhân dân tệ.
Theo liên quan đến ngành dịch vụ ăn uống, là một ngành sử dụng nhiều lao động, với việc nguồn cung nhân lực chậm lại, chi phí nhân lực đang trở thành một gánh nặng không thể chịu nổi trong số các chi phí của ngành cung cấp dịch vụ ăn uống.
Tệ hơn nữa, nhân viên phục vụ nhà hàng từ lâu đã nằm trong số ba công việc thiếu hụt hàng đầu, và tình trạng thiếu nhân công xung quanh Lễ hội mùa xuân cũng đã gây khó khăn cho ngành dịch vụ ăn uống. Dựa trên cơ sở này, sự ra đời của robot giao đồ ăn, ở một mức độ nhất định, nhằm bổ sung khoảng trống do sự biến tướng của nhân viên phục vụ để lại.
Ngoài ra, theo nhiều báo cáo nghiên cứu, sự gia tăng của robot giao đồ ăn cũng liên quan đến sự phổ biến của giao hàng không người lái trong thời kỳ hậu dịch bệnh.
Trong những năm gần đây, dịch bệnh bùng phát liên tục và tiến độ kinh doanh khó khăn khiến ngành dịch vụ ăn uống không ngừng nhận ra tầm quan trọng của việc giảm chi phí, và việc áp dụng robot giao đồ ăn thực sự có thể giảm chi phí nhân công và đảm bảo chất lượng dịch vụ. Ví dụ, một số khách sạn biệt lập đã giảm nguy cơ lây nhiễm bằng cách sử dụng robot để giao thức ăn.
Ngoài ra, đối với một số nhà hàng vừa và nhỏ, sự ra đời của một hoặc hai robot giao hàng cũng có thể đóng vai trò thu hút khách hàng.
Trên mạng xã hội, nhiều người tiêu dùng cho rằng trải nghiệm ăn uống do robot giao đồ ăn mang lại rất mới lạ và thú vị, nhiều bậc cha mẹ sẽ quay lại nhà hàng nhiều lần vì con họ thích robot.
03
Người phục vụ sẽ biến mất?
Vì vậy, điều này có nghĩa là robot giao thức ăn sẽ thay thế những người phục vụ?
Dưới con mắt của các công ty robot, câu trả lời chắc chắn là có, nhưng khi nói đến thời điểm này, khách hàng và chủ nhà hàng có thể thích con người hơn.
Xét cho cùng, rô bốt vẫn còn quá mỏng về khả năng di chuyển phục vụ. Ngoài ra, còn rất nhiều điều về robot giao đồ ăn mà nhà sản xuất chưa công bố như vận hành, bảo trì sau bán hàng và tuổi thọ của robot đều là những vấn đề thực tế. Không giống như điện thoại di động, chúng có thể được gửi đến trung tâm dịch vụ sau bán hàng gần đó bất cứ lúc nào và bất cứ nơi nào.
Ngay cả Haidilao, được coi là người ủng hộ nhiệt tình cho việc giao đồ ăn bằng robot, cũng chỉ có vài nghìn robot được triển khai tại các cửa hàng của mình trên khắp thế giới.
Đối với hầu hết các nhà hàng truyền thống, có nhiều mối quan tâm hơn. Một mặt, robot giao đồ ăn có nhiều ưu điểm nhưng nhược điểm cũng rất nổi bật, chẳng hạn như không phải nhà hàng nào cũng thích hợp trang bị robot giao đồ ăn, nhà hàng bay có diện tích hàng trăm mét vuông.
Trong này ngoài ra, cũng không phải tất cả phòng ăn lúc bắt đầu di chuyển robot thiết kế đường di chuyển cần cân nhắc, hành lang rộng 1m phía trên cùng độ bằng phẳng mặt đất cực cao, đủ để cho phần lớn phòng ăn phá vỡ ý tưởng.
Đồng thời, có một số nhà hàng được trang bị robot giao đồ ăn.
Ví dụ, phương tiện truyền thông công nghiệp thông minh Zhidong đã phỏng vấn một số nhà hàng được trang bị robot giao đồ ăn. Theo một nhân viên của nhà hàng cho biết: “Vào giờ cao điểm, tình trạng đông đúc sẽ gây cản trở cho việc di chuyển của robot, ảnh hưởng đến hiệu quả giao đồ ăn nên một số nhà hàng để robot không hoạt động trong giờ cao điểm, điều này ngược lại mục đích ban đầu của việc phát triển và ra mắt robot. "
Ngoài ra, một số người tiêu dùng cũng đầy phản kháng. Hạn chế bởi công nghệ, hầu hết các máy giao đồ ăn chỉ có một chức năng duy nhất và không thể đáp ứng linh hoạt nhu cầu của khách ngoài việc đón khách, giao đồ ăn và gọi đồ ăn. Trên mạng xã hội, nhiều người cho rằng trải nghiệm robot giao đồ ăn hiện nay còn "chậm phát triển" hơn trí tuệ nhân tạo.
Trên thực tế, tỷ lệ thâm nhập hiện tại của robot dịch vụ thương mại chỉ là 3% và của robot giao thức ăn là dưới 1%, theo Mạng Thông tin Công nghiệp Trung Quốc.
Nói cách khác, các robot giao đồ ăn tại Nhà hàng địa phương dongbei giống linh vật hơn là người phục vụ.
04
Tệ hơn hoặc tốt hơn
Từ sự ra mắt của robot công nghiệp đầu tiên của General Motors vào năm 1961 đến sự xuất hiện của robot giao đồ ăn trong các nhà hàng bình thường, robot đã bước ra khỏi phòng thí nghiệm và đi vào các ngõ ngách của đời sống xã hội trong hơn nửa thế kỷ qua.
Với sự xâm nhập sâu hơn nữa của trí thông minh, robot sẽ đóng vai trò gì trong thời đại mới? Một số người cho rằng có lẽ, kỷ nguyên tồn tại chung của con người và máy móc trong các bộ phim khoa học sẽ không còn xa nữa.
Thật vậy, như một báo cáo của McKinsey xuất bản năm ngoái đã lập luận rằng, nền kinh tế hậu công nghiệp sẽ mang lại sự chuyển đổi kỹ năng và thay đổi nghề nghiệp trên quy mô chưa từng có. Trong số này, việc áp dụng sớm tự động hóa sẽ buộc 220 triệu công nhân phải thay đổi công việc và khiến 516 tỷ giờ phải di chuyển, trong khi đối với 330 triệu lao động nhập cư, 22-40 phần trăm công việc của họ sẽ có nguy cơ bị tự động hóa.
Từ góc độ này, công việc giao đồ ăn bằng robot phần lớn chỉ là phần nổi của tảng băng chìm trong lĩnh vực kinh doanh của robot, khi nền kinh tế hậu công nghiệp bắt đầu, tình hình sẽ phức tạp hơn chúng ta nghĩ.
Đây không phải là cường điệu. Trước khi có robot giao đồ ăn, ngành công nghiệp sản xuất đã thử nghiệm thành công với các nhà máy đèn đen. Vào thời điểm đó, Foxconn đã cắt giảm 60, 000 việc làm sau khi giới thiệu rô bốt.
Ngày nay, nhiều người vẫn tin rằng robot là công cụ, giống như Internet để chuyển đổi kinh doanh thực sự, là con người từ giải phóng lao động giản đơn - nhưng điều ngược lại với tầm nhìn rằng robot thay thế nhân tạo, chưa bao giờ là một nửa, nhưng từ một liên kết đơn giản bắt đầu ăn, cho đến khi con người được thay thế hoàn toàn.