Sự phát triển của người máy trong bối cảnh hậu đại dịch đã thay đổi toàn cảnh chung của các ngành công nghiệp, đặc biệt là ngành nhà hàng. Sự nổi bật của robot giao thức ăn và dịch vụ đã tăng lên trong ngành nhà hàng nói chung. Điều này là do những bất ổn mà các nhà hàng ở cấp độ toàn cầu phải đối mặt. Để đối phó với những bất ổn này, những người chơi hàng đầu đã phải nỗ lực đưa những tiến bộ công nghệ vào để tồn tại và phục hồi sau những tổn thất do đại dịch gây ra.
Công ty nghiên cứu và trí tuệ thị trường được chứng nhận ESOMAR,Thông tin chi tiết về thị trường trong tương lai, tuyên bố rằng những tiến bộ công nghệ trong chế tạo người máy đã khiến các nhà sản xuất thực phẩm xem xét lại các hoạt động sản xuất dựa trên con người chính thống của họ và chuyển sang chế tạo người máy. Việc sử dụng các dịch vụ không tiếp xúc bằng robot như vậy và tránh tương tác giữa người với người trong ngành nhà hàng là một quyết định tuyệt vời. Trong blog này, chúng ta sẽ thảo luận về sự thay đổi bộ mặt của ngành công nghiệp nhà hàng do sự ra đời của robot phục vụ và giao đồ ăn.
Rise of Service Robots- Kỷ nguyên mới của các dịch vụ giống như con người
Theo Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế, rô bốt dịch vụ thực hiện các nhiệm vụ chức năng cho con người hoặc thiết bị, không bao gồm các ứng dụng tự động hóa trong công nghiệp. Sự gia tăng của robot dịch vụ là kết quả của các mức độ khác nhau của trí tuệ nhân tạo và máy móc.
Các robot dịch vụ hoạt động ở hai cấp độ thông minh - từ giao thức ăn đến xử lý các yêu cầu của người tiêu dùng. Điều này đã làm nảy sinh một kỷ nguyên hoàn toàn mới về các dịch vụ tương tác và thông minh giống như con người với các khả năng cảm xúc và xã hội. Robot có thể cải thiện trải nghiệm của khách bằng cách phân tích các đánh giá trực tuyến từ các khách sạn và nhà hàng.
Có một số ứng dụng trong các đơn vị chế biến thực phẩm đã sử dụng rô bốt như chế biến thịt, xử lý trái cây và rau quả, chọn và đặt thực phẩm đã qua chế biến. Các công ty chủ chốt hàng đầu trong ngành nhà hàng và dịch vụ đang nỗ lực hướng tới sự phát triển của các dịch vụ robot để cải thiện và đáp ứng các yêu cầu hiện tại. Ví dụ, LG Electronics đã thử nghiệm các robot có thể thay thế công nhân trong ngành dịch vụ. Các robot của công ty được thiết kế để thực hiện các nhiệm vụ, chẳng hạn như giao thức ăn và đồ uống cho khách hàng tại khách sạn và phòng chờ sân bay, xử lý các dịch vụ nhận và trả phòng tại khách sạn và thậm chí là mang hành lý.
Ngoài ra, vào tháng 1 năm 2021, Hyundai Robotics đã ra mắt thứ mà hãng mô tả là "robot phục vụ đồ ăn và thức uống" cho lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Robot mới có thể được tìm thấy trong "Genie Room" của nhà hàng shabu-shabu (một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản) mới mở. Với sự ra đời của dịch vụ AI tùy chỉnh của KT, khi khách hàng đặt hàng bằng giọng nói thông qua thiết bị đầu cuối Giga Genie, robot sẽ giao thức ăn, đổ đầy, đĩa, nước và các mặt hàng khác đến bàn. Robot sẽ làm tăng hiệu quả của nhà hàng bằng cách nhận biết yêu cầu của khách hàng từ nhà bếp và đáp ứng nhanh chóng và giảm bớt sự mệt mỏi của nhân viên.
Giao thức ăn không cần tiếp xúc- Robot tiếp quản đường phố
Các tùy chọn giao thực phẩm không tiếp xúc đã được phổ biến trên internet, đặc biệt là sau khi đại dịch bùng phát trên thế giới. Các công ty đang đẩy mạnh giới hạn của họ để tung ra các tùy chọn giao hàng ít tiếp xúc tuyệt vời bằng cách cho phép robot tiếp quản các đường phố.
Các công nghệ của Uber ra mắt với một sự đổi mới lớn vào tháng 3 năm 2022. Dự án liên quan đến việc triển khai thí điểm dịch vụ giao đồ ăn bằng xe tự hành tại hai thành phố của California. Uber đã công bố kế hoạch bổ sung các trạm sạc xe điện vào ứng dụng tài xế toàn cầu của mình. Các thông báo này là một phần của sự kiện sản phẩm hàng năm của Uber, nơi công ty gọi xe và giao đồ ăn giới thiệu các bản cập nhật mới nhất cho ứng dụng của mình.
Chương trình thử nghiệm xe tự hành được hợp tác với Motional, liên doanh xe tự lái của Hyundai Motor Co và Aptiv PLC, và được công bố lần đầu vào tháng 12 năm 2021. Theo kế hoạch, các phương tiện trong cả hai dịch vụ đều được giám sát tích cực bởi con người vận hành.
Ra mắt Flippy 2- Robot Flipping Hamburger Patties tại Miso Robotics
Vào tháng 11 năm 2021, Miso Robotics có trụ sở tại California, công ty khởi nghiệp chuyển đổi ngành dịch vụ thực phẩm với tự động hóa thông minh, đã công bố mô hình mới nhất của Flippy, sản phẩm chủ lực của hãng, được đặt tên là Flippy 2.
Dựa trên những bài học quan trọng và phản hồi từ đối tác đổi mới White Castle, người đã triển khai Flippy ban đầu, công ty đã thông báo Flippy 2 của họ tiếp quản công việc cho toàn bộ trạm chiên và thực hiện nhiều hơn hai lần nhiệm vụ chuẩn bị thức ăn so với phiên bản trước bao gồm cả giỏ làm đầy, làm rỗng và quay trở lại. Hệ thống nhà bếp robot hoạt động như một đầu bếp chiên, xác định các miếng chả trên vỉ nướng, theo dõi chúng khi chúng nấu, lật chúng và thậm chí đặt chúng trên một chiếc bánh mì.
Flippy 2 trang bị hệ thống AutoBin ™ hoàn toàn mới dành cho các loại thực phẩm đặc biệt và có khối lượng thấp hơn như hành tây hoặc thịt gà, cung cấp cho các nhà hàng một giải pháp chiên hoàn chỉnh và có khả năng hơn. Mỗi thùng chứa một giỏ chiên đầy đủ tùy chỉnh theo nhu cầu cụ thể của nhà bếp.
Pizza rô bốt tại Picnic
Pizza robot đã trở thành xu hướng đáng ngạc nhiên trong vài năm qua. Sau thành công của bánh pizza rô bốt tại Zume, Picnic thông báo tăng 16,3 triệu đô la trở lại vào tháng 5 năm 2021. 4,2 triệu đô la khác vào tháng 7 đã giúp đẩy công ty lên phía bắc 38 triệu đô la. Đăng tải rằng, công ty khởi nghiệp thông báo rằng họ cuối cùng đã sẵn sàng ra mắt thiết bị đầu tiên của mình, sau nhiều lần thử nghiệm trên nhiều ngành khác nhau, bao gồm nhà hàng, khách sạn, giải trí và công viên giải trí.
Hệ thống Pizza dã ngoại là một máy lắp ráp bánh pizza cho phép một nhân viên làm ra những chiếc bánh pizza tùy chỉnh lên đến 100 12- inch mỗi giờ. Nguyên liệu tươi được đổ vào bột được làm bằng tay và công thức sau đó sẽ được thực hiện theo.
Điều gì tiếp theo cho Robot trong nhà hàng?
Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đã hơi chậm chạp trong việc kết hợp robot công nghiệp vì ngành này chủ yếu bao gồm các doanh nghiệp vừa và nhỏ. Việc sử dụng robot trong các nhà hàng đang trở nên khá sinh lợi khi nhận ra tiềm năng của robot trong ngành. Việc sử dụng robot làm cho hoạt động kinh doanh tổng thể hiệu quả hơn vì việc sử dụng công nghệ có thể giúp doanh nghiệp phát triển.
Sự gia tăng của robot càng giúp xử lý các công việc lặp đi lặp lại trong nhà bếp, cho phép con người tập trung vào các hoạt động theo đuổi khác, chẳng hạn như tương tác trước nhà. Từ quầy bar đến nhà bếp cho đến giao thức ăn, robot đang thay đổi bộ mặt chung của ngành công nghiệp nhà hàng toàn cầu.